2019.06.17 (월)

  • 구름많음속초15.7℃
  • 흐림17.4℃
  • 흐림철원18.2℃
  • 흐림동두천18.0℃
  • 흐림파주18.0℃
  • 구름많음대관령13.1℃
  • 박무백령도15.3℃
  • 구름많음북강릉14.3℃
  • 구름많음강릉15.5℃
  • 구름많음동해14.4℃
  • 비서울18.8℃
  • 흐림인천17.6℃
  • 구름많음원주19.5℃
  • 구름많음울릉도14.8℃
  • 비수원17.4℃
  • 흐림영월17.0℃
  • 구름많음충주19.2℃
  • 흐림서산16.4℃
  • 구름많음울진16.9℃
  • 구름많음청주18.1℃
  • 구름많음대전18.3℃
  • 구름많음추풍령17.1℃
  • 구름많음안동17.3℃
  • 구름많음상주17.5℃
  • 흐림포항18.2℃
  • 구름많음군산18.0℃
  • 흐림대구19.0℃
  • 구름많음전주17.5℃
  • 구름많음울산16.1℃
  • 구름많음창원17.5℃
  • 흐림광주17.9℃
  • 구름많음부산18.1℃
  • 구름많음통영18.7℃
  • 박무목포17.7℃
  • 흐림여수19.6℃
  • 흐림흑산도17.2℃
  • 구름많음완도18.1℃
  • 구름많음고창15.3℃
  • 구름많음순천17.0℃
  • 구름많음홍성(예)17.3℃
  • 구름많음제주17.9℃
  • 흐림고산18.1℃
  • 구름많음성산18.5℃
  • 흐림서귀포19.0℃
  • 구름많음진주18.8℃
  • 흐림강화17.4℃
  • 흐림양평17.9℃
  • 구름많음이천17.4℃
  • 흐림인제15.8℃
  • 구름많음홍천17.5℃
  • 구름많음태백15.7℃
  • 구름많음정선군15.8℃
  • 구름많음제천17.5℃
  • 흐림보은16.8℃
  • 구름많음천안14.6℃
  • 구름많음보령16.2℃
  • 구름많음부여16.5℃
  • 구름많음금산16.1℃
  • 구름많음부안15.3℃
  • 구름많음임실15.8℃
  • 구름많음정읍15.8℃
  • 구름많음남원18.9℃
  • 구름많음장수15.5℃
  • 구름많음고창군15.0℃
  • 구름많음영광군15.5℃
  • 구름많음김해시18.2℃
  • 구름많음순창군17.1℃
  • 구름많음북창원17.8℃
  • 구름많음양산시17.5℃
  • 흐림보성군18.1℃
  • 흐림강진군17.5℃
  • 구름많음장흥17.1℃
  • 구름많음해남16.3℃
  • 구름많음고흥17.9℃
  • 구름많음의령군18.3℃
  • 구름많음함양군17.2℃
  • 구름많음광양시19.5℃
  • 구름많음진도군15.2℃
  • 흐림봉화16.1℃
  • 흐림영주16.3℃
  • 구름많음문경16.4℃
  • 구름많음청송군15.0℃
  • 구름많음영덕16.7℃
  • 구름많음의성18.5℃
  • 구름많음구미20.0℃
  • 구름많음영천18.0℃
  • 구름많음경주시16.3℃
  • 구름많음거창17.5℃
  • 구름많음합천18.7℃
  • 구름많음밀양19.1℃
  • 구름많음산청17.3℃
  • 구름많음거제17.5℃
  • 구름많음남해19.1℃
기상청 제공
군 급식, 통조림은 가고 레토르트 파우치가 뜬다.
  • 해당된 기사를 공유합니다

뉴스

군 급식, 통조림은 가고 레토르트 파우치가 뜬다.

- 군 급식, 통조림에서 레토르트 파우치로 포장 변경해, 맛은 좋게, 가격은 낮게, 보관은 편리하게

군 급식, 통조림은 가고 레토르트 파우치가 뜬다. 

- 군 급식, 통조림에서 레토르트 파우치로 포장 변경해, 맛은 좋게, 가격은 낮게, 보관은 편리하게 -

 

쇠고기장조림.png

<출처 : 방위사업청>


❍ 방위사업청은 2019년부터 군의 급식 중 통조림 품목(소스, 곰탕, 장조림 등)들을 레토르트 파우치로 변경해 계약한다.

 

❍ 1차 세계대전 당시 전쟁 중인 군인들에게 급식을 안정적으로 공급하기 위해 고안된 통조림은 오늘날 다양한 종류의 음식들을 포장하고 유통하는 데 사용되고 있다. 우리 군에서도 장기간 안정적으로 보관이 필요한 비축식량의 경우 통조림 음식을 활용하고 있다.

 

❍ 최근 음식 포장 기술이 발전하면서 통조림같이 장기보관이 가능하고 최초 조리한 음식의 맛을 유지하는 기능이 높은 레토르트 파우치 포장 방식이 폭넓게 이용되고 있다. 우리가 일상생활에서 쉽게 접할 수 있는 ‘3분 카레’가 대표적인 레토르트 파우치 음식이다.

 

❍ 레토르트 파우치는 기존 통조림 포장 대비 가격이 1/4 수준이며 부피도 크게 줄일 수 있다. 포장비용이 대폭 낮아져 예산이 절감되고 이렇게 절감된 예산은 급식 자체의 품질 수준을 높이는데 활용이 가능하다. 

 

❍ 또한 음식 고유의 맛을 유지하는 기능도 탁월하다. 장기간 보존하는 음식들은 대부분 가열살균 과정을 거치게 되는데, 레토르트 파우치는 통조림보다 내용물이 가열살균 온도에 도달하는 시간이  짧다. 이로써 처음 조리한 맛이 가열살균과정에서 변하는 것을 최소화할 수 있어 맛의 변화가 줄어든다.


❍ 레토르트 파우치의 장점들은 이미 시중 제품들에서 충분히 입증이 되었다. 따라서 군의 통조림 식품이 더 이상 통조림 형태일 필요가 없어졌다. 

 

❍ 방위사업청 오인신 급식유류계약팀장은 “군 급식의 포장 변경으로 군이 요구하는 급식의 안정성에 더해 맛이라는 급식의 핵심 요소까지 확보할 수 있게 되었다.”라며, “이를 통해 우리 장병의 급식 만족도도 높아질 것으로 기대한다.”라고 말했다. <끝>






모바일 버전으로 보기